Καθώς η ημερομηνία έναρξης ισχύος του κανονισμού της ΕΕ για την αποψίλωση των δασών (EUDR) αναβάλλεται εκ νέου, ορισμένες εξαγωγικές εταιρείες ζαχαροπλαστικής επέλεξαν να αναστείλουν προσωρινά τις προσπάθειές τους για συμμόρφωση. Ωστόσο, γνώστες του κλάδου επισημαίνουν ότι για τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής οι πραγματικοί κίνδυνοι δεν έχουν εκλείψει, παρά μόνο έχουν καθυστερήσει.
Η εφοδιαστική αλυσίδα ζαχαροπλαστικής είναι «μακριά και κατακερματισμένη», καθιστώντας τη συμμόρφωση ακόμη πιο δύσκολη
Σε σύγκριση με τα πρωτογενή αγροτικά προϊόντα, τα τυπικά χαρακτηριστικά της βιομηχανίας ζαχαροπλαστικής είναι:
- Πολλαπλές πηγές πρώτων υλών και βαθιές αλυσίδες εφοδιασμού
- Υψηλή αναλογία λειτουργικών συστατικών
- Συχνές ρυθμίσεις φόρμουλας
Αυτό κάνει τις εταιρείες ζαχαροπλαστικής να αντιμετωπίζουν πιο σύνθετες προκλήσεις στο πλαίσιο του EUDR – δεν είναι απλώς θέμα «ενός πιστοποιητικού πρώτης ύλης» που καλύπτει όλες τις σειρές προϊόντων.
Ειδικά για προϊόντα ζαχαροπλαστικής υψηλής ποιότητας-, λειτουργικές τσίχλες και προϊόντα σοκολάτας, οι φόρμουλες τους συχνά περιλαμβάνουν πολλές ελεγχόμενες πρώτες ύλες ταυτόχρονα.
Η «κρυφή πίεση» στις μικρομεσαίες- επιχειρήσεις ζαχαροπλαστικής
Αν και η ΕΕ έχει παρατείνει την προθεσμία συμμόρφωσης για τις μικρομεσαίες-επιχειρήσεις έως τις 30 Ιουνίου 2027, η πραγματικότητα είναι:
- Οι μικρές και μεσαίες-επιχειρήσεις έχουν ασθενέστερη διαπραγματευτική ισχύ με τους ανάντη προμηθευτές
- Βασίζονται περισσότερο στους εμπόρους παρά στην άμεση προμήθεια από τους παραγωγούς
- Είναι πιο δύσκολο για αυτούς να αποκτήσουν πλήρη δεδομένα ιχνηλασιμότητας
Μόλις τα προϊόντα τους υποβληθούν σε δειγματοληψία και αναγνωριστούν ως υψηλού-κίνδυνου, η αναστολή των πωλήσεων, τα πρόστιμα και οι ανακλήσεις προϊόντων θα επηρεάσουν άμεσα την επιβίωσή τους.
Η σωστή χρήση της περιόδου παράτασης
Οι ειδικοί του κλάδου προτείνουν οι εταιρείες ζαχαροπλαστικής να δώσουν προτεραιότητα σε τρία πράγματα κατά τη διάρκεια της περιόδου παράτασης:
- Προσδιορίστε ποιες SKU περιλαμβάνουν πρώτες ύλες EUDR
- Υπογράψτε ρήτρες ευθύνης συμμόρφωσης με τους προμηθευτές
- Δημιουργία ξεχωριστής «συμβατής ομάδας προϊόντων» για την αγορά της ΕΕ
